عين سبنيورية

كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية (1)   دويدة مفورة بالدجاج (1)   العجة التونسية (1)   كسكسي بالحمص و الزبيب (1)   طاجين ملسوقة (1)   الكمونية التونسية (1)   المسفوف التونسي (1)   سلطة بلانكيت التونسية (1)   الشربة التونسية “حلالم بالدبابش” (1)   سلطة الأرز (1)   فريكاسي تونسي (1)   عين سبنيورية (1)   مقرونة بالحوت (1)   مرقة بروكلو (1)   بريك الملسوقة (1)   روز جربي (1)   شربة تونسية (1)   عصبان (1)   ملوخية تونسية (1)   كفتاجى تونسي (1)   شربة فريك (1)   سلطة مقرونة بجبنة المودزاريلا (1)   شربة عدس (1)   سلطة مشوية (1)   عصيدة الزقوقو (1)   عصيدة فرينة (دقيق) (1)   عصيدة بوفريوة (بندق) (1)   مرقة جلبانة (1)   بذنجان محشي (1)   قنارية محشية (1)   مشلوش (1)   برغل جاري بالخضرة (1)   برغل مفور (1)   قناوية تونسية (1)   مرقة لوبيا (1)   شربة سدر (1)   أمك حورية (1)   طجين تونسي (1)   كسكسي بالخضرةلبلابي (1)   عجة بالمرقاز (1)   طاجين سبناخ (1)   أرز تونسي باللحم (1)   مصلي تونسي (1)   مثاومة (1)   مرمز (1)   مدفونة (1)   مرقة خضرة (1)   ملاوي (1)   اجاص بالشكلاطة (1)   كيكة سريعة (1)   سندويتش الدجاج المشوي (1)   دجاج مفوح (1)   حسو بكعابر اللحم (1)    (1)   

المقادير:

بيتزا سريعة

• 250 غ دقيق
• بيضة
• نصف كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة خميرة
• قليل من الملح
• ملعقة الزيت
• صلصة: ملعقة كبيرة معجون طماطم، نصف ملعقة كبيرة هريسة، بصلة مقطعة، 2 ثوم مفروم، الاكليل، الزعتر، نصف ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
• لتزيين: زيتون، تونة, البقدونس و الكبار(نبات الكبر)

طريقة اعداد البيتزا:

نخلط الدقيق مع الملح، نضيف الخميرة، ثم البيضة ... المزيد

البيتزا السريعة

كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية (1)   دويدة مفورة بالدجاج (1)   العجة التونسية (1)   كسكسي بالحمص و الزبيب (1)   طاجين ملسوقة (1)   الكمونية التونسية (1)   المسفوف التونسي (1)   سلطة بلانكيت التونسية (1)   الشربة التونسية “حلالم بالدبابش” (1)   سلطة الأرز (1)   فريكاسي تونسي (1)   عين سبنيورية (1)   مقرونة بالحوت (1)   مرقة بروكلو (1)   بريك الملسوقة (1)   روز جربي (1)   شربة تونسية (1)   عصبان (1)   ملوخية تونسية (1)   كفتاجى تونسي (1)   شربة فريك (1)   سلطة مقرونة بجبنة المودزاريلا (1)   شربة عدس (1)   سلطة مشوية (1)   عصيدة الزقوقو (1)   عصيدة فرينة (دقيق)عصيدة بوفريوة (بندق) (1)   مرقة جلبانة (1)   بذنجان محشي (1)   قنارية محشية (1)   مشلوشبرغل جاري بالخضرة (1)   برغل مفور (1)   قناوية تونسية (1)   مرقة لوبيا (1)   شربة سدرأمك حورية (1)   طجين تونسي (1)   كسكسي بالخضرة (1)   لبلابي (1)   عجة بالمرقاز (1)   طاجين سبناخ (1)   أرز تونسي باللحم (1)   مصلي تونسي (1)   مثاومة (1)   مرمز (1)   مدفونة (1)   مرقة خضرة (1)   ملاوي (1)   اجاص بالشكلاطة (1)   كيكة سريعة (1)   سندويتش الدجاج المشوي (1)   دجاج مفوح (1)   حسو بكعابر اللحم (1)    (1)    (1)    (1)   

الزهور: المطبخ التونسي  Tags: المطبخ التونسي

البيتزا السريعة على طريقة قمورة .2كيسان ملانين بالدقيق .بيضة و تلم العجنة بالحليب والماء واذا جات برشة تزيدها الدقيق ثم تضيف خميرة المرطبات نصف باكو ثم الملح والقليل من الزيت وتلم العجنة وتخليها ترتاح.نجهز الصلصة :نقطع البصل و نضيف القليل من الزيت ثم نقليه و نكونو جهزنا طماطم مقصوصة طروف .و نقليوها مع ... المزيد

paté

كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية (1)   دويدة مفورة بالدجاج (1)   العجة التونسية (1)   كسكسي بالحمص و الزبيب (1)   طاجين ملسوقة (1)   الكمونية التونسية (1)   المسفوف التونسي (1)   سلطة بلانكيت التونسية (1)   الشربة التونسية “حلالم بالدبابش” (1)   سلطة الأرز (1)   فريكاسي تونسي (1)   عين سبنيورية (1)   مقرونة بالحوت (1)   مرقة بروكلو (1)   بريك الملسوقة (1)   روز جربي (1)   شربة تونسية (1)   عصبان (1)   ملوخية تونسية (1)   كفتاجى تونسي (1)   شربة فريك (1)   سلطة مقرونة بجبنة المودزاريلا (1)   شربة عدس (1)   سلطة مشوية (1)   عصيدة الزقوقو (1)   عصيدة فرينة (دقيق) (1)   عصيدة بوفريوة (بندق) (1)   مرقة جلبانة (1)   بذنجان محشي (1)   قنارية محشية (1)   مشلوش (1)   برغل جاري بالخضرة (1)   برغل مفور (1)   قناوية تونسية (1)   مرقة لوبيا (1)   شربة سدر (1)   أمك حورية (1)   طجين تونسي (1)   كسكسي بالخضرة (1)   لبلابي (1)   عجة بالمرقاز (1)   طاجين سبناخ (1)   أرز تونسي باللحم (1)   مصلي تونسي (1)   مثاومة (1)   مرمز (1)   مدفونة (1)   مرقة خضرة (1)   البيتزا السريعة (1)   ملاوي (1)   اجاص بالشكلاطة (1)   كيكة سريعة (1)   سندويتش الدجاج المشوي (1)   دجاج مفوح (1)  

نجهز 250غ دقيق.200غ زبدة.نصف ملعقة صغيرة ملح.نصف 

ملعقة صغيرة خميرة مرطبات.نصف كاس شاي ماء بارد.نكون حفرة وسط الدقيق.و يضاف الملح والخميرة والماءو تعجن باطراف الاصابع حتى تتماسك.نفتح العجينة بالمرقاق.في شكل مستطيل.و توضع وسطها شرائح الزبدة وهي يابسة .تغلق العجينة من اليمين الى اليسار و من اعلى الى اسفل.ثم تحل ثانية على عكس الاتجاه الاو... ل و تعاد هذه العملية بالمرقاق مرتين او ثلاتة.توضع العجينة في شكل كرة و تدخل الثلاجة.و عند الحاجة نقسمها الى قسمين وتفتح بالقلقال كالعادة مع اضافة القليل من الدقيق.و يرش ايضا القلقال بالدقيق كي لا تلتسق.ثم اذا سالت الزبدة من العجينة توضع في منديل مبلل قليلا و تدخل العجنة الى الثلاجة مدة 20دق على الاقل.الحشوة حسب الرغبة يمكن حشوها بالدجاج المطبوخ في البصل والسمن و الثوم .ونضيف لها الاجبان.او بالتونة والبيض المسلوق والاجبان.صحة وبالشفاء.

حسو بالكعابر

نحل في اناء القليل من الدقيق.ثم نكون قد قلينا الطماطم المعجونة.في القليل من الزيت ثم نضيف الماء و نتبل بالنعناع المحتحت الشايح.و الكروية والثوم.و الهريسة العربي.نترك الكل يطبخ و نكون قد جهزنا كعابر اي كرات اللحمة المفرومة متبلة بالثوم والتابل والهريسة العربي والنعاناع.حالما يغلي الحسو نحرك الدقيق في انيته ثم نسكبه بلطف و نحرك كي لا يت...كتل.ثم نترك الكل يطبخ اذا وجدت ان الحسو خاثر جدا يمكن اضافة القليل من الماء و لكن يجب ان يكون متخثرا لا جاريا ولكن ليس عاقدا.ثم عندما يغلي الكل نسكب كويرات اللحمة المفرومة.و نترك الكل يطبخ على نار هادئة وحالما يجهز نطفىء الموقد و نضيف ملعقة او ملعقتين خل الثوم بحيث نتذوق القليل من الحموضة التي في الخل في المرق .ياكل ساخنا و صحة وبالشفاء.ملاحظة:يمكن ايضا طبخه بالقديد او بالمرقاز اي النقانق.و يمكن طبخه دون اية لحوم.و لكن الافضل يكون اما دون لحوم او بالكويرات احسن.

كسكسي بالحوت على الطريقة الصفاقسية (1)   دويدة مفورة بالدجاج (1)   العجة التونسية (1)   كسكسي بالحمص و الزبيب (1)   طاجين ملسوقة (1)   الكمونية التونسية (1)   المسفوف التونسي (1)   سلطة بلانكيت التونسية (1)   الشربة التونسية “حلالم بالدبابش” (1)   سلطة الأرز (1)   فريكاسي تونسي (1)   عين سبنيورية (1)   مقرونة بالحوت (1)   مرقة بروكلو (1)   بريك الملسوقة (1)   روز جربي (1)   شربة تونسية (1)   عصبان (1)   ملوخية تونسية (1)   كفتاجى تونسي (1)   شربة فريك (1)   سلطة مقرونة بجبنة المودزاريلا (1)   شربة عدس (1)   سلطة مشوية (1)   عصيدة الزقوقو (1)   عصيدة فرينة (دقيق) (1)   عصيدة بوفريوة (بندق) (1)   مرقة جلبانة (1)   بذنجان محشي (1)   قنارية محشية (1)   مشلوش (1)   برغل جاري بالخضرة (1)   برغل مفور (1)   قناوية تونسية (1)   مرقة لوبيا (1)   شربة سدر (1)   أمك حورية (1)   طجين تونسي (1)   كسكسي بالخضرة (1)   لبلابي (1)   عجة بالمرقاز (1)   طاجين سبناخ (1)   أرز تونسي باللحم (1)   مصلي تونسي (1)   مثاومة (1)   مرمز (1)   مدفونة (1)   مرقة خضرة (1)   البيتزا السريعة (1)   اجاص بالشكلاطة (1)   كيكة سريعة (1)   سندويتش الدجاج المشوي (1)   دجاج مفوح (1)